Кавказская кухня с армянским акцентом

Домашний мацун

Армянский кисломолочный продукт на основе молока.

Шеф-айран на мацуне

Кисломолочный напиток на основе мацуна с зеленым луком, огурцом и укропом.

Маслины

С косточкой.

Мясное ассорти

Домашнее ассорти из пикантной бастурмы, суджука, нежнейшей буженины, говяжьего языка и куриного рулета.

Ассорти домашних сыров

Кавказские сыры: брынза, сулугуни, чечил, копченый сулугуни, копченый чечил. Подается с медом и виноградом.

Рулеты из баклажанов

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой, зернами граната, кинзой и чесноком.

Соленья из бочки

Соленья собственного приготовления: малосольные огурцы, перец (цицак), томаты, капуста, черемша, чеснок.

Сезонная зелень

Ароматная сезонная зелень.

Ассорти пхали

Биточки из тертого ореха с фасолью, шпинатом и свеклой. Остро!

Сезонные овощи

Свежий огурец, сочный помидор, ароматный болгарский перец, молодой редис.

Сациви из курицы

Сациви из мяса курицы с добавлением ароматной кинзы, шафрана и грецких орехов. Остро!

Лосось шеф-посола

Слабосоленый лосось маринованный по фирменному рецепту. Подается с домашним кремом на основе легкого сыра и зелени.

Оливки

С косточкой.

Аджапсандал по-армянски

Овощное рагу из баклажан, томатов, болгарского перца и зелени. Все овощи готовятся на мангале, посыпаются зеленью.

Цезарь с курицей

Сочное куриное филе обжаренное на гриле, салат Романо, помидоры черри, пармезан и оригинальный соус «Цезарь».

С хрустящими баклажанами

Жареные баклажаны, розовые томаты, ароматная зелень, домашний творожный сыр. Остро!

Овощной с зеленью

Салат из свежих томатов, огурцов и красного лука, посыпанной зеленью. Заправляется растительным маслом.

С индейкой и шампиньонами

Фирменный салат с отварной индейкой, копчённым сулугуни, розовыми томатами, жареными шампиньонами. Заправляется тремя соусами :мацони, цезарь, песто.

С лососем

Свежая зелень с томатами, нежным слабосоленым лососем, перепелиным яйцом под пикантным соусом.

Тёплый с телятиной

Нежная телятина, обжаренные овощи и шампиньоны.

Уха

Уха из лосося и судака на курином бульоне

Хаш

Настоящий армянский хаш- это жирный, густоватый. вязкий бульон, приготовленный из тщательно очищенных и многократно вымоченных телячьих ног

Харчо

Традиционный суп из телятины, риса и множества специй. По желанию гостя возможно приготовление с каре ягненка. Остро!

Борщ по бабушкиному рецепту

Наваристый суп с телятиной. Подается с фермерской сметаной, зеленью, салом, чесноком и черным хлебом. Остро!

Суп-лапша по-армянски

Наваристый куриный бульон с домашней лапшой и фермерской курицей.

Хашлама

Национальное армянское блюдо из тушенных в пиве телячьих рёбер с овощами.

Спас

Традиционный армянский суп на основе пшеницы и мацуна.

Панрахаш

Традиционное армянское блюдо из сыра, лаваша и лука

Жареный сыр сулугуни с томатами

Сыр запекается со сливочным маслом и дольками томатов. Подается с мини-пури.

Шампиньоны запеченные с курицей и сыром

Шампиньоны, фаршированные курицей, сыром, запечённые до золотистой корочки.

Дурум

Оригинальная закуска из лаваша с тремя видами сыра и зелени: брынза, сулугуни, сулугуни копченый, лук зеленый, укроп, кинза.

Запеченный баклажан с курицей и сыром

Запеченный баклажан с курицей, томатами и сыром.

Хачапури с сыром и чесноком

Чебуреки с мясом

Классические чебуреки с фаршем из телятины и свинины

Хац-хав

Пирог с курицей и сыром

Чебуреки с двумя видами сыра

Хачапури по-царски

Круглый хачапури с сулугуни и домашней брынзой с добавлением копченого сыра сулугуни.

Женгялов Хац с сыром

Армянское блюдо с сочной начинкой из домашней брынзой, сулугуни и шести видов зелени: ботва свеклы, щавель, шпинат, лук зеленый, укроп, кинза

Ламаджо

Армянская лепешка с начинкой из рубленого мяса. Остро!

Хачапури по-мегрельски

Круглый хачапури с сулугуни и домашней брынзой, посыпан сыром, придающим золотистость и хрустящую корочку.

Женгялов хац

Постное армянское блюдо с сочной начинкой из шести видов зелени: ботва свеклы, щавель, шпинат, лук зеленый, укроп, кинза,лук репчатый(жареный).

Хачапури по-аджарски

Знаменитая «лодочка» с перепелиными яйцами.

Индейка по-армянски

Филе индейки с овощами, шпинатом и домашней сметаной, запеченное под лепешкой.

Телятина томленая с картофельным пюре

Жареные хинкали с бараниной

Жареные хинкали-это разновидность традиционного блюда. Рекомендуем к употреблению с фирменным соусом мацони.

Кебаб с аджапсандалом

Нежный куриный кебаб, запеченный с овощами и душистой зеленью. Пожается под румяным тестом

Шаурма из курицы

Завёрнутые в лаваш куриное филе, свежий огурец, морковка по-корейски, помидоры, лук репчатый, с фирменным соусом. Подается с мацони и сацебели.

Рататуй с индейкой

Запеченные овощи и филе индейки под сырной шапкой

Жареные хинкали со свининой и говядиной

Жареные хинкали-это разновидность традиционного блюда. Рекомендуем к употреблению с фирменным соусом мацони.

Хинкали с курицей и индейкой

Традиционные хинкали с добавлением кинзы, чеснока, лука и специй. Рекомендуем с домашним мацони. Остро!

Тжвжик

Армянское блюдо из говяжьей печени с овощами и ароматными специями: кинза, красный перец, лук томаты. Остро!

Ариса

Национальная густая армянская каша из пшеничной крупы дзавар и куриного филе.

Хинкали со свининой и говядиной

Традиционные хинкали с добавлением кинзы, чеснока, лука и специй. Рекомендуем к употреблению с фирменным соусом «Мацони». Остро!

Жареные хинкали с курицей и индейкой

Жареные хинкали-это разновидность традиционного блюда. Рекомендуем к употреблению с фирменным соусом мацони.

Толма из говядины и свинины

Гордость армянской кухни. Рубленое мясо в виноградных листьях.

Чашушули

Нежная телятина, тушеная с грибами, болгарским перцем, зеленью и луком. Подается фламбе.

Хинкали с бараниной

Традиционные хинкали с добавлением кинзы, чеснока, лука и специй. Рекомендуем к употреблению с фирменным соусом «Мацони». Остро!

Баранья лопатка

Баранья лопатка запеченная с чесноком, томатами и картофелем.

Цыпленок тапака

Жареный цыпленок, приготовленный с кавказскими специями и пикантной аджикой. 1шт./90 г

Бефстроганян с пюре

Бефстроганов из нежного куриного филе. Подается с картофельным пюре.

Оджахури

Жареная свинина с картофелем, томатами и зеленью.

Вана кашови

Булгур с тушеной телятиной,розовыми томатами и шпинатом

Шакшука

Сытная яичница с овощами,подается с лавашом

Жареный картофель с грибами

Фри гюмри

Лобио

Традиционное блюдо со стручковой фасолью и овощами на курином бульоне

Картофель фри

Шампиньоны на мангале

Отличное дополнение к хоровацу или люля.

Рис

Отварной.

Картофель на мангале с курдюком

Отличное дополнение к хоровацу или люля.

Овощи на мангале

Ароматный перец, вкусный баклажан, сочный помидор, цукини и шампиньоны. Остро!⠀⠀⠀⠀

Пюре картофельное с сыром

с сыром сулугуни

Люля - кебаб из баранины

Сочное мясо на мангале. Подается на лаваше с зеленью, луком и соусом сацебели. Остро!

Сет курица

Хоровац, кебаб, куриные крылья на мангале, печёный картофель и овощи. Подается с соусом мацони и соусом сацебели.

Хоровац из телячьей вырезки

Блюдо на мангале из мяса, подается на лаваше с луком, зеленью и соусом «Сацебели». Остро!

Сет свинина

Хоровац, кебаб из говядины и свинины, свиные ребра, печёный картофель и овощи. Подаётся с соусом мацони и соусом сацебели.

Люля - кебаб из курицы

Сочное мясо на мангале. Подается на лаваше с зеленью, луком и соусом сацебели. Остро!

Хоровац из свинины

Блюдо на мангале из мяса, подается на лаваше с луком, зеленью и соусом «Сацебели». Остро!

Люля - кебаб из говядины и свинины

Сочное мясо на мангале. Подается на лаваше с зеленью, луком и соусом сацебели. Остро!

Хоровац из курицы

Блюдо на мангале из мяса, подается на лаваше с луком, зеленью и соусом «Сацебели». Остро!

Сет баранина

Хоровац из мякоти ягненка с курдюком, хоровац из каре ягненка, кебаб из баранины, печёный картофель и овощи. Подаётся с соусом мацони и соусом сацебели.

Хоровац из каре ягненка

Блюдо на мангале из мяса, подается на лаваше с луком, зеленью и соусом «Сацебели». Остро!

Хоровац из мякоти ягненка с курдюком

Блюдо на мангале из мяса, подается на лаваше с луком, зеленью и соусом «Сацебели». Остро!

Куриные крылья на мангале

Аппетитные куриные крылья на мангале.

Лори

Свиные ребрышки маринованные в аджике, готовятся на мангале. Остро!

Стейк из лосося на углях

Нежный стейк лосося жаренный на углях. Подается с гранатовым соусом, зеленью и луком.

Судак в кеци из теста

Нежное филе судака, томаты, шпинат, сыр сулугуни и маслины запекаются в порционной чаше из теста до золотистой корочки

Форель фаршированная

Форель, запеченная с травами и овощами, подается с лавашом

Котлетки из курицы и индейки

Нежные котлетки из курицы и индейки с макаронами или с пюре на выбор.

Салат Детский

Свежие овощи, куриное филе, сыр, яйцо, сливочный соус

Курки- палки

Куриные наггетсы с картофелем фри и кетчупом

Мини-хинкали с курочкой

Хинкали в размере мини для самых маленьких.

Макароны с сыром

Макароны из твердых сортов пшеницы с шапкой из ароматного сыра.

Супчик куриный с домашней лапшой

Куриный суп с лапшой собственного приготовления, окрашенной натуральными красителями

Хачапури мини-лодочка вареным перепелиным яйцом

Знаменитая "лодочка" для самых маленьких. С вареным перепелиным яйцом и двумя видами рассольного сыра: сулугуни и брынза.

Сырники

Из деревенского творога, на выбор: со сметаной, сгущенным молоком или ягодным вареньем.

Фруктовая тарелка

Фруктовая тарелка из сочных, спелых фруктов и ягод. Груша, апельсин, яблоко, ананас, гранат, клубника, виноград.

Варенье в ассортименте

Малина,вишня,клубника,ежевика,слива,

Эстерхази

Классический белково-ореховый десерт на основе сливочного ганаша.

Малиновый рулет

Меренговый рулет с фисташкой, грецким орехом и сезонными ягодами

Фирменный торт "Брынза"

Воздушный фисташковый бисквит с заварным кремом из взбитых сливок и шоколадной глазурью.

Пахлава

Сочетание хрустящего слоенного теста с медово-ореховой начинкой.

Бадамбури

Традиционная выпечка из теста на домашней сметане с грецкими орехами.